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Fleisch:


Grobe Wurst mit leichtem Fenchelaromen und süsslich-säuerlichen Tomaten

...

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Rinds-, und Schweinehackfleisch mit gehacktem Spickspeck mischen
    • Knoblauchpaste, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Pökelsalz, Fenchelsamen und Weisswein zum Fleisch geben und 24 Stunden marinieren
    • Anschliessend restliche Zutaten untermischen und Masse mit Hilfe eines Dressiersackes in die Därme füllen
    • Würste abdrehen oder unterbinden
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