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Frischer Sommersalat mit Fisch

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Zubereitung

  1. Salat:

    • Fenchel fein hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen
    • Zitrone gut waschen, Schale in feine Streifen schneiden und in Zuckersirup kochen
    • Restliche Zitrone filetieren und der aufgefangene Saft zum Fenchel geben
    • Chili in feine Ringe schneiden und ebenfalls zum Salat geben und alles gut mischen
    • Salat zusammen mit der Brunnenkresse anrichten
  2. Dressing:

    • Dressing unter den Salat mischen oder ä part servieren
  3. Fisch:

    • Lachsforellenfilet portionieren und mit Würzmix fisch würzen
    • Im Fettstoff sautieren und auf dem Salat anrichten
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