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Portionen

+

Creme:

  • Halbfettquark 1 kg
  • Vollrahm 1 dl
  • Zitronenzesten 3 cl
  • Puderzucker 50 g
  • Zucker 20 g

Erdbeeren:

  • Zucker 50 g
  • Erdbeeren, TK 1 kg
  • Zitronen-Zesten 1 Stücke
  • Vanillestengel, halbiert 1 Stücke
  • Gelierzucker 30 g

Quarkcreme mit Erdbeeren für Leute mit Schluckbeschwerden

...

Zubereitung

  1. Creme:

    • Alle Zutaten mischen, kurz aufschlagen und gefällig anrichten
  2. Erdbeeren:

    • Zucker hell karamellisieren
    • Erdbeeren dazu geben evtl. mit Sternanis und einer Prise Kardamom parfümieren
    • Zitronenzesten, ausgekratzte Vanille und Gelierzucker zugeben
    • 30 Minuten gut durchkochen, passieren und kühl stellen
    • Erdbeeren zur Quarkcreme servieren
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