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Ingrédients

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Vacherin

Présentation

  • Couverture, blanche, tempérée 400.0 g
  • Décor pour pâtisserie 100.0 g

Ce vacherin glacé émerveillera vos clients et ils auront des étoiles dans les yeux

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Préparation

  1. Vacherin

    • Verser la gelée aux fruits de la passion dans les formes en silicone et les congeler
    • Mélanger brièvement les sortes de glace, séparément et crémeuses
    • Disposer la glace en couches dans les cornets et piquer le bâtonnets aux fruits de la passion au milieu du cornet, puis congeler
  2. Présentation

    • Tremper le cornet dans la couverture et laisser égoutter sur une grille
    • Garnir avec le décor à pâtisserie
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