Name: Buchweizensalat mit wachsweichem Ei
Yield: 10
Ingredients: 2.0l Wasser; 10.0Beutel Kräutertee; 500.0g Buchweizen; 40.0g Knorr Gemüse Extrakt Bouillon mit Kräutern; 100.0g Haselnüsse ganz, geröstet; 40.0g Pfefferminze, frisch; 30.0g Koriander frisch; 5.0dl KNORR French Dressing mit Kräutern; 10.0Stücke Eier; 150.0g KNORR® KNORRITSCH® feine Haferflöckli; 100.0g Haselnüsse gerieben; 20.0g Sesamsamen; 10.0g KNORR® Aromat; 200.0g Knorr Professional Mayonnaise à la française 5 kg; 30.0g Kresse, fein gehackt; 10.0g Petersilie, glattblättrig, frisch, fein gehackt; 6.0g KNORR® Aromat; 1.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 200.0g Wild-Kräuter; 50.0g Haselnüsse ganz, geröstet

Der Buchweizen mit seinem alpinen Charakter prägt diesen Salat

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Zubereitung

Buchweizensalat:
- Wasser und Tee ansetzen und 15 Minuten ziehen lassen
- Beutel herausnehmen, Bouillon Nature zugeben und Buchweizen darin garen
- Abschütten und etwas abkühlen lassen
- Haselnüsse grob hacken und dazu geben
- Kräuter und Dressing mixen
- Buchweizen mit etwas Dressing anmachen
Eier:
- Eier wachsweich kochen und schälen
- Knorritsch, Haselnüsse und Sesamsamen miteinander rösten
- Eier mit etwas Aromat würzen
- Durch die Panierstrasse ziehen und in der Flockenmischung wenden
- Für 30 Sekunden frittieren
Kräuterdip:
- Alle Zutaten vermischen und separat servieren
Anrichten:
- Buchweizensalat anrichten
- Wildkräuter mit etwas Dressing anmachen
- Salat und Eier gefällig dazu anrichten
- Haselnüsse grob hacken und darüber streuen
- Restliches Dressing und Dipsauce à part dazu servieren

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