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Portionen

+

Pizzateig:

  • Pizzateig, portioniert, vorgebacken 1.0 kg

Sauce:

Fleisch:

Garnitur:

  • Brunnenkresse, gewaschen 100.0 g

Knusprige Pizzabrotscheibe mit rosa grilliertem Kalbfleisch und Thunfisch

...

Zubereitung

  1. Pizzateig:

    • Pizzateige kurz auf dem Grill erwärmen
  2. Sauce:

    • Alle Zutaten miteinander mischen und fein pürieren
    • Sauce auf Pizzateigen verteilen
    • Evtl. wenig Crème Fraiche darüber verteilen
  3. Fleisch:

    • Kalbshuft satt in Klarsichtfolie einrollen und im Sous-vide Becken rosa garen
    • Herausnehmen und mit Würzmix Fleisch würzen
    • Kurz auf dem Grill grillieren
    • Fleisch aufschneiden und auf der Sauce anrichten
  4. Garnitur:

    • Mit den restlichen Zutaten garnieren
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