Himbeertörtchen to go

Name: Himbeertörtchen to go
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Blätterteig; 80.0g Zucker; 200.0g Carte d'Or Pâtisserie-Crème instant; 5.0dl Milch; 4.0dl Vollrahm; 500.0g Himbeeren; 60.0g Puderzucker; 10.0g Pfefferminze, frisch

Immer eine Sünde wert.

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Himbeerherz:

Blätterteig 500.0 g
Zucker 80.0 g
Carte d'Or Pâtisserie-Crème instant 200.0 g
Milch 5.0 dl
Vollrahm 4.0 dl
Himbeeren 500.0 g
Puderzucker 60.0 g
Pfefferminze, frisch 10.0 g

Frühling

Schweizerisch

Desserts und Süssspeisen

Vegetarisch

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Take away / Auslieferung

Immer eine Sünde wert.

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Zubereitung

Himbeerherz:
- Blätterteig in Herzform ausstechen
- Rand mit Eigelb bestreichen und einen Streifen Blätterteig als Rand darauflegen
- Mit Zucker bestäuben und backen
- Patisseriecrème mit Milch und 2dl Rahm mischen
- 3-4 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen bis eine homogene Creme entsteht
- Vor Gebrauch 5 Minuten stehen lassen
- Creme in eine Dressiersack füllen und die Herzen damit füllen
- Himbeeren rüsten, halbieren und auf die Creme legen
- 2 dl Rahm aufschlagen und damit die Herzen garnieren
- Mit Puderzucker bestäuben, Pfefferminze garnieren und servieren