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Zwiebelsauce:

  • Zwiebeln, eminciert 400.0 g
  • Butter 80.0 g
  • Rotwein 2.0 dl
  • Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 8.0 dl
  • Salz und Pfeffer

Sämig, leicht süsslich und doch mit dem typischen Zwiebelgeschmack, ein Urgestein der Schweizer Kulinarik

...

Zubereitung

  1. Zwiebelsauce:

    • Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, bis sie leicht Farbe nehmen
    • Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen
    • Demi-glace dazugeben und 10 Minuten leicht kochen lassen
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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