Meine Vita:
Nach meiner klassisch orientierten Kochausbildung in Graubünden zog mich meine Neugier nach Neuem in die grosse weite Welt. Die 5 Sterne Hotellerie, die Gault Millau Küche und die Schweizer Botschaft in Washington sind Stationen, die ich nie missen möchte und die für immer bleiben. Nach meinem Diplom zum eidg. dipl. Küchenchef zog mich die Neugier in jungen Jahren wieder weiter.
Als Küchenchef in der Forschung & Entwicklung trat ich in unser Unternehmen ein. Was anfänglich als Station gedacht war, entpuppte sich als längeres Engagement und dauert nun schon 30 Jahre an. Nach mehreren Jahren Produktentwicklung, leitete ich die Produktionsüberwachung der Knorr Fabrik in Thayngen. Hier stand die Qualität von Rohstoffen und Produkten im Vordergrund. Danach koordinierte ich 10 Jahre lang die japanisch orientierte Prozessoptimierung in verschiedenen Fabriken, bis ich 2015 in die Fachberatung wechselte. Zurück zu meinen Wurzeln, was für eine Freude. Hier darf ich hauptsächlich die Neuentwicklungen für Deutschland, Österreich und die Schweiz begleiten.
Einblick in meine Aufgaben:
Produktneu und -weiterentwicklung:
Das Betreuen der Entwicklung von neuen Produkten sowie das Anpassen von bereits bestehenden Artikeln an die neusten Anforderungen bereitet mir sehr viel Freude. Dabei orientieren wir uns immer an frisch gekochten Rezepten und benutzen diese als Vergleich für unsere Produkte. Bis ein Produkt auf dem Markt ist, dauert es mehrere Monate. Erst wenn die Vergleichs-Degustationen positiv ausfallen und alle Funktionalitätstest den Anforderungen unserer Kunden genügen, geben wir eine Rezeptur frei.
Schulungen:
Gerne zeige und erläutere ich die Eigenschaften und Vorteile unserer Produkte. Sei das bei uns im Center oder direkt in deiner Küche, es macht sehr viel Spass im direkten Kontakt eine passende Lösung zu finden. Speziell bei Neuerscheinungen, ist es eine Freude die Reaktionen auf das neue Produkt entgegenzunehmen und über mögliche neue Einsatzgebiete fachzusimpeln.
