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Strudel


Un classique d'Autriche, très apprécié également comme plat principal sucré

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Préparation

  1. Strudel

    • Répartir les morceaux de strudel aux pommes encore congelés régulièrement sur une plaque GN perforée
    • Badigeonner avec le beurre fondu
    • Cuire dans le combisteamer préchauffé avec 50 % de vapeur et 120°C pendant environ 22 minutes
    • Saupoudrer de sucre-glace juste avant de servir
    • Chauffer la sauce vanille et dresser avec le strudel
    • Remplir un sac à dresser avec la crème entière fouettée, garnir et servir aussitôt
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