Brot-und-Butter-Pudding / Pürierte Kost

Name: Brot-und-Butter-Pudding / Pürierte Kost
Yield: 10
Ingredients: 165.0g Grundrezept für Brote / Pürierte Kost; 45.0g Butter; 25.0g Sultaninen; 2.0dl Halbrahm; 1.0Stücke Vanillestengel; 130.0n/a Vollei, flüssig; 60.0g Zucker; 0.5g Salz; 20.0g Butter; 10.0g Puderzucker

Dieser englische Klassiker in pürierter Form

...

Pudding:

Grundrezept für Brote / Pürierte Kost 165.0 g
Butter 45.0 g
Sultaninen 25.0 g
Halbrahm 2.0 dl
Vanillestengel 1.0 Stücke
Vollei, flüssig 130.0 n/a
Zucker 60.0 g
Salz 0.5 g
Butter 20.0 g
Puderzucker 10.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Brot

Desserts und Süssspeisen

Pasta-/Getreidegerichte

Vegetarisch

Vegetarische Gerichte

Dieser englische Klassiker in pürierter Form

...

Zubereitung

Pudding:
- "Püriertes Brot" in Scheiben schneiden, in die Porzellan-Kokotten legen und mit der flüssigen Butter bepinseln
- Vanilleschote und Vanillemark zusammen mit Rahm aufkochen, Vanilleschote entfernen
- Vollei und Zucker cremig rühren
- Heisser Rahm unter ständigem Rühren in das cremige Vollei geben
- Rahm-Eier-Gemisch sorgfältig über das Brot giessen
- Butterflocken darauf verteilen, Sultaninen mixen und Punkte darauf dressieren
- Im heissen Wasserbad vorwärmen
- Im Wasserbad bei 140-150°C im Backofen garen
- Garpunkt mit der Nadelprobe bestimmen
- Mit Puderzucker bestreuen und in den Förmchen servieren
Tipp:
- Dazu serviert man einen Früchtekompott