Name: Butternuss, Mais, Grünkern, Haselnüsse, Tomaten, Erdnüsse
Yield: 10
Ingredients: 30.0g Butter; 7.0cl Ahornsirup; 0.5kg Kürbis, Butternuss; 0.0 Salz und Pfeffer; 150.0g Grünkern; 10.0g KNORR Professional Gemüse Bouillon Nature; 0.6kg Kürbis, Butternuss; 80.0g Butter; 200.0g Frühlingszwiebeln; 0.0 Salz und Pfeffer; 0.8kg Kürbis, Butternuss; 1.5dl Vollrahm; 2.5dl Wasser; 10.0g KNORR Professional Gemüse Bouillon Nature; 0.0 Salz und Pfeffer; 400.0g CHIRAT Gold Mais (Sweet Corn); 50.0g Cornflakes; 6.0Stücke Eigelb; 1.0Stücke Zitronen; 0.0 Salz und Pfeffer; 150.0g Knorr Tomaten Sauce und Suppe - kaltquellend; 30.0g Erdnussbutter; 10.0g Haselnüsse ganz

Butternuss Kürbis drei unterschiedliche Zubereitungen, in einem Gericht vereint. Geniessen Sie die verschieben Aromen und Texturen.

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Zubereitung

Glasierter Kürbis:
- Butter in einer Sauteuse schmelzen
- Sirup beigeben und Kürbisscheiben darin kurz schwenken
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180°C ca. 7 Minuten glasieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Sautierte Kürbiswürfel:
- Grünkern zusammen mit der Gemüse Bouillon ca. 40 bis 45 Minuten weich kochen
- Kürbiswürfel in Butter sautieren, bis sie gar sind und leicht Farbe genommen haben
- Grünkern und Frühlingszwiebeln beigeben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kürbispüree:
- Kürbis zuschneiden und in den Thermomix geben
- Rahm, Wasser und Gemüse Bouillon dazugeben
- Bei 100°C zu einem Kürbispüree verarbeiten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mais:
- Mais grob Kuttern, Cornflakes zerstossen und zum Mais geben
- Eier verrühren, darüber geben und ca. 10 Minutenziehen lassen
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- In der beschichteten Pfanne Galetten sautieren und anschliessend auf ein GN Blech absetzen
- Im Combidämpfer bei 160°C zu Ende garen
Tomaten-Erdnusssauce:
- Tomatensauce nach Anleitung zubereiten und mit Erdnussbutter verfeinern
Garnitur:
- Haselnüsse grob hacken und trocken rösten

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