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Chili sin Carne

Chili sin Carne –

Es muss nicht immer Fleisch sein, raffiniertes veganes Chilli mit Quinoa, Bohnen, Peperoni und Zucchetti.

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Portionen

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Quinoa:

  • Weisse Quinoa, kalt gewaschen 600 g
  • Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 1,20 l

Sauce:

Anrichten:

  • Koriander frisch, gezupft 20 g
  • Limetten, Schnitze 3 Stücke

Es muss nicht immer Fleisch sein, raffiniertes veganes Chilli mit Quinoa, Bohnen, Peperoni und Zucchetti.

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Zubereitung

  1. Quinoa:

    • Quinoa in der Gemüse Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die weissen Keimlinge vom Korn lösen
    • Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen

  2. Sauce:

    • Olivenöl erwärmen und Zwiebeln darin glasig dünsten
    • Gewürzpaste Knoblauch und Paprika, beigeben und kurz mitdünsten
    • Peperoni und Zucchetti beigeben und ebenfalls mitdünsten
    • Mit Tomato Pronto auffüllen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen
    • Bohnen, Mais und Cherry Tomaten beigeben und einmal aufkochen
    • Mit Gewürzpaste Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken

  3. Anrichten:

    • Quinoa in tiefe Teller anrichten
    • Mit Chili gafällig dazu geben
    • Mit Koriander und Limetten garnieren
    Tipp:
    • Wer das Chili sin carnemit mehr Schärfe abschmecken möchte, kann die Menge Gewürzpaste Chili erhöhen
    • Dazu passtSchlagobers Cremefine Fraîche
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