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Dörrbirnen:

  • Birnen, Gute Luise 4.0 kg

Besonders geeignet zum Backen oder zum pürieren


...

Zubereitung

  1. Dörrbirnen:

    • Birnen gut waschen 
    • Solange bei 90°C dämpfen bis sich das Kerngehäuse mit einer Backprobe-Nadel durchstechen lässt
    • Im Dörrautomaten bei 65 - 70°C für 48 - 72 Stunden Dörren 
    • 30 - 36 Stunden für Hälften und 15 - 20 Stunden für Schnitze
    • Alle 6 Stunden kontrollieren
    • Besonders geeignete Birnen Sorten sind, Williams, Gute Luise, Trévoux, Guyot und Thirriot
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