Forellen-Tataki mit Apfel-Staudensellerie-Salat

Name: Forellen-Tataki mit Apfel-Staudensellerie-Salat
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Forellenfilet, frisch, ohne Haut; 1.0dl Knorr Lime Powder, zubereitet; 1.0dl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 50.0g Sesamsamen

Die Zartheit der Forelle mit der würzigen Tataki-Kruste harmoniert ausgezeichnet

...

Salat:

Forellenfilet, frisch, ohne Haut 1.2 kg
Knorr Lime Powder, zubereitet 1.0 dl
KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis 1.0 dl

Anrichten:

Sesamsamen 50.0 g

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Asiatisch

Würzmittel

Vorspeise

Hauptgang

Vegetarisch

Vegetarische Gerichte

Die Zartheit der Forelle mit der würzigen Tataki-Kruste harmoniert ausgezeichnet

...

Zubereitung

Forelle:
- Forellenfiletsdressieren
- Lime Powder und Ketjap Manis gut verrühren
- Forellenfilets darin für ca. 1 Stunde marinieren
Salat:
- Granny Smith und Stangensellerie rüsten und fein hobeln
- Sauerrahm beigeben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Anrichten:
- Sesam und Pfeffer mischen
- Forellenfilets aus der Marinade nehmen und trocken tupfen
- Wasabi ganz dünn auf die Filetseite streichen und diese in die Sesammischung drücken
- Fettstoff erwärmen und die Forellenfilets auf der gewürzten Seite glasig sautieren
- Zusammen mit dem Salat gefällig anrichten
- Mit etwas Sauerrahm garnieren