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Gold-Taler mit Crunch-Effekt:


Die "wilde" Beilage für Ihre Herbstkreationen.

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Zubereitung

  1. Gold-Taler mit Crunch-Effekt:

    • Weissmehl sieben und Butter schmelzen 
    • Maiskörner abtropfen lassen
    • Lauch waschen, in Julienne schneiden und blanchieren
    • Weissmehl, Gemüsekrönung, Pfeffer, Rahm und flüssige Butter gut verrühren, bis eine knollenfreie Masse entsteht
    • Masse falls nötig durch ein Spitzsieb passieren und zugedeckt ruhen lassen
    • Maiskörner, Lauchjulienne und im letzten Moment die Cornflakes beigeben und Taler von 7cm Durchmesser herstellen
    • Taler im Fettstoff sautieren
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