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Portionen

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Chutney:

  • Zucker 300.0 g
  • Granny Smith Äpfel, gewürfel 300.0 dg
  • Sanddornpüree, frisch 1.0 kg
  • Apfelsaft 2.0 dl
  • Kardamomkapseln 5.0 dg
  • Stück Sternanis 2.0 Stücke

Ein feiner Dip zu Gemüse oder Fleisch

...

Zubereitung

  1. Chutney:

    • Zucker leicht karamellisieren
    • Apelwürfel und Sanddorn dazu geben
    • Mit Apfelsaft ablöschen
    • Kardamom und Sternanis dazu und zu einem Chutney einkochen
    • Kardamom und Sternanis entfernen
    • In sterile Gläser füllen und verschliessen
    • Im Steamer bei 85°C Dampf 40 Minuten sterilisieren
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