Schwarztee-Pecan Financier

Name: Schwarztee-Pecan Financier
Yield: 10
Ingredients: 220.0g Butter; 200.0g Pecannüsse- Mehl; 300.0g Zucker; 100.0g Weissmehl; 3.0g Salz; 280.0g Eiweiss, pasteurisiert; 2.0Beutel Earl Gray Tee

Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Tasse Earl Gray

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Financier:

Butter 220.0 g
Pecannüsse- Mehl 200.0 g
Zucker 300.0 g
Weissmehl 100.0 g
Salz 3.0 g
Eiweiss, pasteurisiert 280.0 g
Earl Gray Tee 2.0 Beutel

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Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Tasse Earl Gray

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Zubereitung

Financier:
- Aus der Butter eine Beurre Noisette herstellen und auf Raumtemperatur abkühlen
- Alle Zutaten bis und mit Salz mischen
- Teebeutel öffnen und Inhalt untermischen
- Das Eiweiss zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren
- Beurre Noisette fein hinzufügen und mischen
- Teig für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
- Teig mit einem Dressierbeutel in die Formen dressieren
- In einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen, die Backzeit hängt von der Grösse der Form ab
- Vor dem Servieren abkühlen lassen