Menu
Punkte

Portionen

+

Siedfleisch:

  • Rindsschulter, pariert 2.0 kg
  • Bouillon Hôtel (Paste) KNORR, zubereitet 5.0 l
  • Karotten, gewürfelt 100.0 g
  • Knollensellerie, gewürfelt 100.0 g
  • Pfälzer Rüben, gewürfelt 100.0 g
  • Salz, ganze schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt

Anrichten:


Salat nach Schweizer Art

...

Zubereitung

  1. Siedfleisch:

    • Fleisch in die leicht siedende Bouillon geben 
    • Knapp unter dem Siedepunkt halten und abschäumen 
    • Nach dem ersten Abschäumen das Wurzelgemüse, die Gewürze beigeben und weich garen
    • Auskühlen lassen und in Streifen schneiden 
  2. Anrichten:

    • Sonnenblumenöl bis und mit Küchenkräuter verrühren
    • Fleisch damit marinieren
    • Die restlichen Zutaten gefällig auf dem Salat anrichten
Start
Produkte
Favoriten
Warenkorb
Menü