Name: Sweet & Sour Poulet als Take away
Yield: 10
Ingredients: 2.0g Eigelb; 2.0cl Sesamöl; 4.0cl Mirin; 800.0g Pouletbruststreifen; 0.0 Salz und Pfeffer; 240.0g MAIZENA Maisstärke; 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 150.0g Zwiebeln, Würfel; 400.0g Peperoni 3 farbig, Würfel; 300.0g Ananas, Würfel; 50.0g brauner Rohrzucker; 400.0g Sweet- Chili- Sauce; 200.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 5.0cl Sojasauce; 2.0dl Ananassaft; 5.0cl CHIRAT® Tafelessig; 20.0g MAIZENA Maisstärke, angerührt; 1.0kg KNORR® Basmati Reis, gekocht; 30.0g Koriander frisch, gezupft; 30.0g Sesamsamen

Der beliebte Klassiker Hong Kong Style als Take away

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Zubereitung

Sweet and Sour:
- Eier, Sesamöl und Mirin aufschlagen
- Pouletbruststreifen beigeben
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten marinieren
- Maizena beigeben und alle Pouletstreifen damit ummanteln
- Wie gewohnt einzeln frittieren und beiseite stellen
- Bratcreme erhitzen
- Gemüsewürfel darin sautieren
- Ananas und Zucker beigeben und kurz mitsautieren
- Chili-Sauce, Ketchup, Sojasauce, Ananassaft und Essig beigeben
- Aufkochen lassen und je nach Belieben mit etwas Maizena abziehen
- Kurz köcheln lassen
- Pouletstreifen beigeben und kurz glasieren
Anrichten:
- Reis in die Take away Geschirre verteilen
- Sweet and Sour dazu anrichten
- Mit Koriander und Sesam garnieren, ausliefern

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