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Ingrédients

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Poêlé de spätzli

  • Oeufs entiers pasteurisés 300 g
  • Lait 100 g
  • Eau 80 g
  • Sel 10 g
  • Muscade, moulue 1 g
  • Farine fleur, tamisée 600 g
  • Beurre 50 g
  • Oignons, émincés 100 g
  • 42 Points de fidélité
    Produit ajouté au panier: Knorr Mise en place® Primerba Ail 340 g
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    *Prix indicatif (hors TVA)
  • Poireau vert, coupé, blanchi 400 g
  • Chou vert, coupé, blanchi 400 g
  • Haricots verts 400 g
  • KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 1 dl
  • Crème entière 35% 4 dl
  • Fromage râpé 150 g
  • 18 Points de fidélité
    Produit ajouté au panier: Knorr Aromat® 1 kg
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    *Prix indicatif (hors TVA)
  • Lard fumé, lardons, rôtis 250 g
  • Ciboulette, finement coupée 50 g
  • Poivre noir du moulin 1 g

Spätzli, le déjeuner idéal pour les grandes faims, dans les cabanes de ski ou dans une pièce chaude

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Préparation

  1. Poêlé de spätzli

    • Mélanger les oeufs, le lait, l'eau, le sel et la muscade
    • Ajouter la farine et battre en une fine pâte jusqu'à l'apparition de bulles d'air
    • Passer sur une râpe à spätzli qui tombent dans l'eau salée frémissante
    • Les spätzlis remontent à la surface lorsqu'ils sont cuits, les sortir et les refroidir dans l'eau glacée, puis les égoutter
    • Faire fondre le beurre, y suer les oignons et la mise en place à l'ail
    • Ajouter le poireau et le chou vert, puis continuer à étuver
    • Déglacer avec le bouillon et mouiller avec la crème, porter à ébullition
    • Ajouter les spätzli et les faire revenir
    • Affiner avec le fromage râpé et l'aromat
    • Garnir avec les lardons, la ciboulette et le poivre du moulin
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