Name: Asiatische Gemüsepfanne mit knusprigem Tofu
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 5.0cl Agaven-Dicksaft; 50.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry; 2.0cl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 50.0g MAIZENA Maisstärke; 800.0g Tofu, geschnitten; 150.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 150.0g Cashewnüsse, grob gehackt; 1.0l Oliogastro Frittieröl 20 lt; 6.0cl Sesamöl; 150.0g Zwiebeln, rot, geschnitten; 200.0g Bohnen, grün, geschnitten, blanchiert; 150.0g Mu - Err, eingeweicht; 400.0g Pak Choi, geschnitten; 100.0g Sojasprossen; 2.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 1.0dl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 100.0g Erdnussbutter; 10.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 10.0g Koriander frisch, gehackt; 5.0g Peperoncini, rot, frisch, geschnitten

Vegane, asiatische Gemüsepfanne mit pikant gewürztem Gemüse, Pilzen und knusprig panierten Tofuwürfeln. Auch für Ihr laktosefreies Angebot geeignet.

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Zubereitung

Tofu:
- Ketchup, Dicksaft, Curry-Paste, Würzsauce und Maizena mischen
- Cashewnüsse mit dem Paniermehl mischen
- Tofuwürfel durch die Marinade ziehen und mit der Nusspanade panieren
- Tofu knusprig frittieren
Gemüse:
- Gemüse in Sesamöl sautieren evtl. wenig Bouillon zugeben und zugedeckt leicht dünsten
- Gemüse darf noch knackig sein
- Restliche Flüssigkeiten und Erdnussbutter zugeben und kurz aufkochen
- Gemüse anrichten, mit Koriander und Chili bestreuen und Tofu darauf anrichten

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