Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Portionen
Entenleberterrine mit Himbeersorbet
−
+
CHF258.43
Terrine:
Schalotten, gehackt
/kg
100.0 g
0%
Weisser Portwein
/dl
3.0 dl
0%
Cognac
/l
4.0 cl
0%
Entenstopfleber, gereinigt
/kg
300.0 g
0%
Knoblauchzehen, gehackt
/kg
5.0 g
0%
Muskat gemahlen
/kg
0.2 g
0%
Fleur de sel "Rose"
/kg
5.0 g
0%
Pfeffer schwarz aus der Mühle
/kg
1.0 g
0%
Eigelb
/Stücke
2.0 Stücke
0%
Butter, schmelzen
/kg
250.0 g
0%
Garnitur:
Pumpernickel, Brösel
/kg
200.0 g
0%
Himbeeren, gewaschen
/kg
100.0 g
0%
Rote Johannisbeeren, gewaschen
/kg
100.0 g
0%
Kerbel, frisch, gezupft
/kg
20.0 g
0%
Carte D'Or Sorbet Himbeer, Nocken
/Kugel
10.0 Kugel
0%
/
Terrine:
-
Schalotten, gehackt 100.0 g
-
Weisser Portwein 3.0 dl
-
Cognac 4.0 cl
-
Entenstopfleber, gereinigt 300.0 g
-
Knoblauchzehen, gehackt 5.0 g
-
Muskat gemahlen 0.2 g
-
Fleur de sel "Rose" 5.0 g
-
Pfeffer schwarz aus der Mühle 1.0 g
-
Eigelb 2.0 Stücke
-
Butter, schmelzen 250.0 g
Garnitur:
-
Pumpernickel, Brösel 200.0 g
-
Himbeeren, gewaschen 100.0 g
-
Rote Johannisbeeren, gewaschen 100.0 g
-
Kerbel, frisch, gezupft 20.0 g
-
Carte D'Or Sorbet Himbeer, Nocken 10.0 Kugel