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Portionen

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Erdbeermousse:

Panna Cotta:

Garnitur:


EIne feine Variation für den Saisonstart.

...

Zubereitung

  1. Erdbeermousse:

    • Pulver mit Milch, Vollrahm und Erdbeerpüree aufschlagen
    • Abfüllen und 4 Stunden kühlstellen
  2. Panna Cotta:

    • Milch aufkochen
    • Pulver einrühren und 30 Sekunden kochend weiter rühren
    • Vom Herd nehmen und Rahm einrühren
    • Abfüllen und 4 Stunden kühlstellen
  3. Garnitur:

    • Florentiner auf dem Teller anrichten
    • Mousse und Panna cotta darauf anrichten
    • Mit Erdbeeren, Glace, Minze und Puderzucker fertigen
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