Name: Früchtecurry mit No Meatballs und Basmatireis
Yield: 10
Ingredients: 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 40.0Stücke The Vegetarian Butcher - NoMeatballs - Vegane Hackbällchen auf Pflanzenprotein-Basis 2 kg; 50.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry; 30.0g Kokosflocken, getrocknet; 50.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 1.5l Kokosmilch (ca. 18% Fett); 10.0g Aromat Natürlich Ohne; 10.0g Sambal; 300.0g Mango, in Würfel; 200.0g Kokosnuss, ganz, in Scheiben; 200.0g Papaya, in Scheiben; 200.0g Litchi, geschält; 600.0g KNORR® Basmati Reis; 3.0Stücke Passionsfrucht, in Viertel; 200.0g Pitahaya, in Scheiben; 10.0g Chilischoten- Grün, in Scheiben

Ein feines veganes Curry, mit No Meatballs serviert

...

Zubereitung

No Meatballs:
- Fettstoff erhitzen und No Meatballs darin von allen Seiten sautieren
- Warmstellen im Hold o mat oder in die Sauce geben
Currysauce:
- Curry, Flocken und Ketchup in einer Pfanne erwärmen und gut verrühren
- Kokosmilch beigeben und aufkochen
- Mit Aromat und Sambal abschmecken und 5 Minuten leicht kochen lassen
- Früchte erst kurz vor dem Anrichten in die Sauce geben und erwärmen
Basmatireis:
- Reis gut waschen
- In eine Schüssel geben und mit der gleichen Menge Wasser auffüllen
- Im Steamer mit 95°C Dampf für 35 Minuten garen
- Auflockern und zugedeckt im Hold o mat warmhalten
Anrichten:
- Früchtecurry und No Meatballs gefällig in Schalen anrichten
- Mit Passionsfrucht, Drachenfrucht und Chili garnieren
- Basmatireis à part servieren

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