Name: Gebackener Tofu und Okra mit Tomaten-Kokos Sauce
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Tofu; 800.0g Okra / Gombo / Ladyfinger; 1.0dl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 1.0dl KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili; 150.0g MAIZENA Maisstärke; 1.0l Oliogastro Frittieröl 20 lt; 0.0 Salz; 222.2g Zwiebeln, eminciert; 40.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 10.0g Würzpaste Chili; 3.0g Garam Masala; 50.0g Knorr Coconut Milk Powder; 2.5dl Wasser; 0.0 Salz und Pfeffer; 7.0dl Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana (2 KG); 600.0g KNORR® Basmati Reis; 6.0dl Wasser; 100.0g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 50.0g Cashewnüsse

Mit diesem knusprigen Tofu-Gericht überzeugen sie sogar Fleischesser

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Zubereitung

Tofu:
- Tofu und Okra mit den Würzsaucen marinieren
- Vor dem Frittieren Tofu und Okra im Maizena gut wenden und knusprig ausbacken
- Leicht salzen
Tomaten-Kokos Sauce:
- Zwiebeln im Fettstoff andünsten
- Gewürzpasten und Garam Masala vorsichtig mitdünsten
- Coconut Milk Powder mit Wasser anrühren und damit auffüllen
- Tomato Pronto beigeben und 10 Minuten sieden lassen
- Mit einem Stabmixer pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Basmati Reis:
- Basmati Reis einmal waschen
- Mit 6 dl Wasser bedecken und für 35 - 40 Minuten im Ofen bei 100°C und 100% Dampf garen
- Mit einer Gabel auflockern und servieren
Anrichten:
- Sauce als Spiegel anrichten
- Gebackener Tofu und Okra darauf gefällig verteilen
- Mit Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen garnieren

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