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Portionen

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Kaffee-Panna cotta:

  • vegane Rahmalternative 31 % 7,50 dl
  • Reismilch 7,50 dl
  • Salz 0,50 g
  • Zucker 10 g
  • Kaffeepulver 70 g
  • Agar-Agar 7 g

Kaffeeschaum:

  • Wasser, heiss 2 dl
  • Zucker 100 g
  • Kaffeepulver 75 g

Anrichten:


Ein bekanntes Dessert vegan serviert.

...

Zubereitung

  1. Kaffee-Panna cotta:

    • Alle Zutaten ausser Agar-Agar aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen
    • Agar-Agar einrühren und nochmals aufkochen
    • Vom Herd nehmen und durch ein Haarsieb abgiessen
    • Auf 10 Gläser verteilen und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
  2. Kaffeeschaum:

    • Alle Zutaten mit dem Handmixer ca. 2 Minuten steif schlagen
    • Auf die Gläser verteilen
  3. Anrichten:

    • Mit einer Kugel Toffee vegan toppen und servieren
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