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Ein herrliches Gericht für die Osterzeit

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Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Lammkotelettes mit Würzmix würzen und im Fettstoff rosa sautieren
    • Herausnehmen und mit einer Scheibe Knoblauch-Kräuter-Kruste belegen
    • Unter dem Salamander gratinieren und warmstellen
  2. Anrichten:

    • Alle Komponenten gefällig auf einem Teller anrichten
  3. Sauce:

    • Rotweinsauce nach Anleitung zubereiten
    • Mit den restlichen Zutaten verfeinern
    • Sauce à part servieren
  4. Beilage:

    • Kartoffel im Fettstoff knusprig sautieren
    • Mit Aromat abschmecken
    • Paniermehl und Butter zugeben und leicht braun werden lassen
  5. Gemüse:

    • Olivenöl erhitzen und Schalotten darin mit den Kefen dünsten
    • Gemüsekrönung und Cherry-Tomaten zugeben und gut erwärmen
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