Name: Lammkotelettes mit Knoblauch-Kräuter-Kruste, Sandkartoffel und Kefen
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Lammkotelettes; 30.0g Knorr Würzmix für Fleisch Klassik; 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 600.0g Knoblauch-Kräuter-Kruste; 1.0l Rotweinsauce KNORR, zubereitet; 20.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 10.0g Rosmarinzweig, gehackt; 1.2kg Kartoffel- Würfel (TK); 50.0g Oliogastro Bratcrème 12 lt; 10.0g KNORR® Aromat; 100.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 50.0g Butter; 40.0g Olivenöl; 30.0g Schalotten, gehackt; 842.1g Kefen, gerüstet, blanchiert; 40.0g KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter; 200.0g Cherry Tomaten, halbiert

Ein herrliches Gericht für die Osterzeit

...

Zubereitung

Fleisch:
- Lammkotelettes mit Würzmix würzen und im Fettstoff rosa sautieren
- Herausnehmen und mit einer Scheibe Knoblauch-Kräuter-Kruste belegen
- Unter dem Salamander gratinieren und warmstellen
Anrichten:
- Alle Komponenten gefällig auf einem Teller anrichten
Sauce:
- Rotweinsauce nach Anleitung zubereiten
- Mit den restlichen Zutaten verfeinern
- Sauce à part servieren
Beilage:
- Kartoffel im Fettstoff knusprig sautieren
- Mit Aromat abschmecken
- Paniermehl und Butter zugeben und leicht braun werden lassen
Gemüse:
- Olivenöl erhitzen und Schalotten darin mit den Kefen dünsten
- Gemüsekrönung und Cherry-Tomaten zugeben und gut erwärmen

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