Madeleines mit Zitrone

Name: Madeleines mit Zitrone
Yield: 10
Ingredients: 180.0g Butter; 4.0Stücke Eigelb; 150.0g Zucker; 40.0g Bienenhonig; 5.0g Backpulver; 180.0g Weissmehl; 1.0Stücke Zitronen- Abrieb; 0.0 Prise Salz

Zu diesem Gebäck passt hervorragend eine Tasse Grüntee mit Jasmin

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Madeleines:

Butter 180.0 g
Eigelb 4.0 Stücke
Zucker 150.0 g
Bienenhonig 40.0 g
Backpulver 5.0 g
Weissmehl 180.0 g
Zitronen- Abrieb 1.0 Stücke
Prise Salz

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Zu diesem Gebäck passt hervorragend eine Tasse Grüntee mit Jasmin

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Zubereitung

Madeleines:
- Aus der Butter eine Beurre Noisette herstellen und auf Raumtemperatur kühlen
- Eier, Zucker und Honig schaumig rühren
- Beurre Noisette und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen
- Den Teig mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
- Teig mit Hilfe eines Dressierbeutels in ausgebutterte Madeleinesformen dressieren
- In einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C.10-15 Minuten lang backen (Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab)
- Madeleines noch warm servieren und mit Puderzucker bestreuen
Tipp:
- Zu diesem Dessert passt eine Tasse Grün Tee ausgezeichnet