Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Süsser Valentinstagtraum, Sauerkirschen mit Rosen-Meringues, Kirsch-Rosen-Mousse, Ruby-Schoggi
−
+
CHF62100172.0
Rosen-Meringues:
Eiweiss, pasteurisiert
/kg
165.0 g
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Zucker-1
/kg
110.0 g
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Salz
/kg
1.0 g
0%
Rosenwasser
/l
1.0 cl
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Zucker-2
/kg
110.0 g
0%
Zucker-3
/kg
110.0 g
0%
Mousse:
Vollei, flüssig
/kg
125.0 g
0%
Eigelb
/kg
40.0 g
0%
Vanillestengel, Mark
/kg
2.0 g
0%
Salz
/kg
0.5 g
0%
Gelatine, eingeweicht
/kg
5.0 g
0%
Couverture, weiss, aufgelöst
/kg
245.0 g
0%
Vollrahm, aufgeschlagen
/g
575.0 g
0%
Rosenwasser
/l
1.0 cl
0%
Kirsch
/l
1.0 cl
0%
Garnitur:
Couverture- Ruby
/kg
300.0 g
0%
Anrichten:
Carte D'Or Dessert-Kirschen
/g
400.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
/
Rosen-Meringues:
-
Eiweiss, pasteurisiert 165.0 g
-
Zucker-1 110.0 g
-
Salz 1.0 g
-
Rosenwasser 1.0 cl
-
Zucker-2 110.0 g
-
Zucker-3 110.0 g
Mousse:
-
Vollei, flüssig 125.0 g
-
Eigelb 40.0 g
-
Vanillestengel, Mark 2.0 g
-
Salz 0.5 g
-
Gelatine, eingeweicht 5.0 g
-
Couverture, weiss, aufgelöst 245.0 g
-
Vollrahm, aufgeschlagen 575.0 g
-
Rosenwasser 1.0 cl
-
Kirsch 1.0 cl
Garnitur:
-
Couverture- Ruby 300.0 g