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Portionen

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Zuppa pavese:

  • Bouillon Hôtel (Paste) KNORR, zubereitet 1.5 l
  • Salz und Pfeffer

Anrichten:

  • French-Baguette, in Scheiben 10.0 Stücke
  • Butter 50.0 g
  • Eigelb 10.0 Stücke
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 2.0 g
  • Schnittlauch, fein geschnitten 10.0 g
  • Brunnenkresse, gezupft 10.0 g
  • Parmesan, gerieben 100.0 g

Rindsbouillon Hôtel mit feinem Weissbrot und Eigelb serviert.

...

Zubereitung

  1. Zuppa pavese:

    • Die Bouillon erhitzen und abschmecken
  2. Anrichten:

    • Brotscheiben in Butter beidseitig knusprig sautieren
    • Eigelb auf die Brotscheiben legen
    • Die Bouillon in die heissen Suppenschalen füllen
    • Brotscheibe mit Eigelb hineinlegen
    • Mit Pfeffer, Schnittlauch und Brunnenkresse garnieren 
    • Parmesan separat dazu reichen und servieren
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