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Teig:

Tarte:

  • Ricotta 480.0 g
  • Zitronenzeste 20.0 g
  • Parmesan, gerieben 80.0 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 5.0 g
  • Ochsenherz-Tomaten, in Scheiben geschnitten 1.0 kg
  • Basilikum, gezupft 50.0 g
  • Olivenöl 1.0 dl
  • Meersalz 20.0 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 5.0 g

Tomaten Dipp:


Haferflocken-Teig-Tarte mit sommerlicher Tomaten-Ricotta Füllung 

...

Zubereitung

  1. Teig:

    • Haferflocken, Chiasamen und Bouillon fein mixen 
    • Mehl und Mandeln dazugeben und mischen
    • Wasser und Öl mischen und bei geringer Drehzahl zur Haferflocken-Mischung geben
    • Zu einem homogenen aber noch krümeligen Teig verarbeiten
    • Teig in ausgelegte Form (24cm Durchmesser, 3 cm Höhe) drücken
    • Mit einer Gabel einstechen
    • Im Ofen bei 180°C 20 Minuten blind backen 
    • Vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen
  2. Tarte:

    • Ricotta, Zeste, Parmesan, Aromat und Pfeffer mischen
    • Ricotta-Masse in die Tarte-Form geben 
    • Mit Tomatenscheiben und Basilikumblätter belegen
    • Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen 
    • In Stücke schneiden und servieren
  3. Tomaten Dipp:

    • Alle Zutaten miteinander vermischen und abschmecken
    • Dipp à part dazu servieren
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