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Portionen

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Freekeh:

  • Freekeh 600 g
  • Ras-el-Hanout 20 g
  • Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 1,50 l
  • Rucola, gerüstet 300 g
  • 14 Punkte
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  • Schwarzkümmel 20 g
  • Bratkäse, in Scheiben 800 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 5 g
  • Feigen, frisch, in Scheiben 10 Stücke
  • Pfefferminze, frisch, Baby 60 g

Der Innerschweizer Vorläufer des Raclette ist auch in diesem Salat der Star 

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Zubereitung

  1. Freekeh:

    • Freekeh und Ras-el-Hanout trocken rösten bis es duftet
    • Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen
    • Abkühlen lassen und mit Rucola mischen
    • Mit Vinaigrette und Schwarzkümmel anmachen
    • Bratkäse sautieren und mit etwas Pfeffer würzen
    • Alle Zutaten gefällig anrichten
    • Mit Minze garnieren und restliche Vinaigrette dazu servieren
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