Zitronen-Apfel-Cake

Name: Zitronen-Apfel-Cake
Yield: 10
Ingredients: 380.0g Weissmehl; 5.0g Natron; 3.0g Salz; 2.0Stücke Eigelb; 120.0g Butter; 130.0g Zucker; 3.0Stücke Zitronen; 1.0Stücke Äpfel (Golden Delicious), in Scheiben; 2.5dl Buttermilch; 10.0g Ysop; 250.0g Puderzucker; 2.0cl Milch

Aromatische Cake mit einem erfrischenden Innenleben und einer zuckrig süssen Ummantelung

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Cake:

Weissmehl 380.0 g
Natron 5.0 g
Salz 3.0 g
Eigelb 2.0 Stücke
Butter 120.0 g
Zucker 130.0 g
Zitronen 3.0 Stücke
Äpfel (Golden Delicious), in Scheiben 1.0 Stücke
Buttermilch 2.5 dl
Ysop 10.0 g

Glasur:

Puderzucker 250.0 g
Milch 2.0 cl

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Aromatische Cake mit einem erfrischenden Innenleben und einer zuckrig süssen Ummantelung

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Zubereitung

Cake:
- Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen
- Die Schale von 3 Zitronen dünn abreiben und auspressen
- Ysop fein schneiden und Apfel raffeln
- Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen
- Die weiche Butter zusammen mit 120g Zucker 3 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen
- Dann die Eier dazugeben und nochmals 2 Minuten schlagen
- Ysop, Apfel und Zitronenraps in den Teig mischen
- Mehlmischung auf den Teig sieben und in den Teig geben, dann die Buttermilch einarbeiten
- Den Teig in die Form füllen und 50-60 Minuten backen
- Cake in noch warmen Zustand mehrfach mit einem Holzspiess einstechen
- Zitronensaft mit 10 g Zucker kurz erhitzen und über den Cake giessen
Glasur:
- Puderzucker und Milch mischen und den Cake damit glasieren