Zuger Kirschtorte

Name: Zuger Kirschtorte
Yield: 10
Ingredients: 290.0g Japonais-Masse, 2 Stück; 350.0g Buttercreme mit Vollei; 1.0Stücke Genueser Biskuit, 2 Stück, 1 cm dick; 40.0g Mandeln, gehobelt, goldgelb geröstet; 25.0g Puderzucker; 1.0dl Wasser; 75.0g Zucker; 1.5dl Kirsch

Inspiriert wurde der Konditor durch die unmittelbare Nachbarschaft zu bekannten Zuger Kirschbrennereien

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Zuger Kirschtorte:

Japonais-Masse, 2 Stück 290.0 g
Buttercreme mit Vollei 350.0 g
Genueser Biskuit, 2 Stück, 1 cm dick 1.0 Stücke
Mandeln, gehobelt, goldgelb geröstet 40.0 g
Puderzucker 25.0 g

Kirschsirup:

Wasser 1.0 dl
Zucker 75.0 g
Kirsch 1.5 dl

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Take away / Auslieferung

Inspiriert wurde der Konditor durch die unmittelbare Nachbarschaft zu bekannten Zuger Kirschbrennereien

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Zubereitung

Zuger Kirschtorte:
- Den ersten Japonais-Boden einseitig mit Buttercreme bestreichen
- Biskuitboden kurz im Kirschsirup einlegen, herausnehmen und wenden, sodass er gut befeuchtet ist
- Den getränkten Biskuitboden auf den mit Buttercreme bestrichenen Japonais-Boden legen
- Den zweiten Japonais-Boden mit Buttercreme bestreichen und mit der Butterseite auf den Biskuit legen
- Mit der restlichen Buttercreme die Torte bestreichen und die Seiten mit Mandelblättchen garnieren
- Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben
Kirschsirup:
- Wasser und Zucker aufkochen und auskühlen lassen
- Kirsch unterrühren