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Portionen

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Thunfisch:

  • Thunfisch frisch, Filet, Sushi Qualität 500.0 g
  • Sesamsamen 30.0 g

Sauce:

Basmatireis:

Garnitur:

  • Wasabi (grüner japanischer Meerrettich) 60.0 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 1.0 g
  • Radieschen, geschnitten 60.0 g
  • Mango, in Würfel 100.0 g
  • Avocado, in Spickel 100.0 g
  • Sakura-Sprossen 40.0 g

Nicht nur eine Teig-Waffel kann knusprig sein...

...

Zubereitung

  1. Thunfisch:

    • Thunfisch in Sesam wenden und kühlen
  2. Sauce:

    • Alle Zutaten mischen und in Schalen abfüllen
  3. Basmatireis:

    • Reis im Salzwasser weichkochen und auskühlen lassen
    • Waffeleisen mit Fettstoff auspinseln
    • Reis in das Waffeleisen drücken und wie gewohnt ausbacken
    • Herauslösen und warmstellen
    • 10 Reis-Waffeln herstellen 
  4. Garnitur:

    • Thunfisch tranchieren und auf den Waffeln anrichten 
    • Aus Wasabi und Hellmann's Real eine Sauce herstellen und abschmecken
    • In einen Spritzsack abfüllen und neben den Fisch dressieren
    • Restliche Zutaten gefällig anrichten und servieren
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