Name: Forelle auf dem Holzbrett vom Grill mit Steinpilz-Gurkensalat
Yield: 10
Ingredients: 1.6kg Forelle, ganz; 70.0g Rosmarinzweig, gerüstet; 40.0g Petersilie, gerüstet; 25.0g Thymianblätter, gerüstet; 1.0dl Zitronenzesten; 20.0g Knorr Würzmix für Fleisch Klassik; 150.0g Butter; 5.0g Fenchelsamen; 500.0g Hellmann's REAL Salatmayonnaise 5 L; 5.0g KNORR® Mise en Place Küchenkräuter; 20.0g KNORR® Aromat; 0.0 Salat:; 500.0g Steinpilz-Pulver, gerüstet, geschnitten; 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 5.0g KNORR® Aromat BIB; 700.0g Gurken, geschnitten; 100.0g Zwiebeln, rot, gahackt; 3.0dl KNORR Balsamico Dressing

Aromatische Forelle mit Sommersteinpilzen und Gurken

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Zubereitung

Fisch:
- Holzbretter über Nacht in Wasser legen
- Forellen rund zusammenbinden und mit den Kräutern füllen
- Forellen mit Würzmix Fisch und Zitrone würzen
- Mit flüssiger Butter bepinseln
- Forellen auf die Holzbretter legen und zugedeckt auf dem Grill garen
- Gehackte Fenchelsamen in Butter erhitzen und den Fisch damit übergiessen
Sauce:
- Aus Hellmann`s Real, Küchenkräuter und Aromat einen Dip herstellen
- Dip à part servieren
Salat:
- Steinpilze im Fettstoff sautieren, herausnehmen und mit Aromat abschmecken
- Gurken und Zwiebeln untermischen und den Salat anrichten
- Vinaigrette à part dazu servieren

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