Gefülltes Kohlräbli auf Couscous

Name: Gefülltes Kohlräbli auf Couscous
Yield: 10
Ingredients: 2.0l Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 1.0kg Kohlrabi, geschält; 800.0g Ricotta; 1.5dl Olivenöl Extra Vergine Limone; 3.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 10.0g Meersalz; 500.0g Couscous; 5.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 2.0Stücke Zitronen, Abrieb

Feines Kohlräbli mit Ricotta und Cous Cous

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Gemüse:

Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 2.0 l
Kohlrabi, geschält 1.0 kg
Ricotta 800.0 g
Olivenöl Extra Vergine Limone 1.5 dl
Pfeffer schwarz aus der Mühle 3.0 g
Meersalz 10.0 g

Beilage:

Couscous 500.0 g
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 5.0 dl
Zitronen, Abrieb 2.0 Stücke

Frühling

Sommer

Herbst

Winter

Schweizerisch

Vorspeise

Hauptgang

Gemüse/Pilze

Vegetarisch

Vegetarische Gerichte

Feines Kohlräbli mit Ricotta und Cous Cous

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Zubereitung

Gemüse:
- Kohlrabi in Gemüse Bouillon Nature blanchieren
- Über Kreuz einschneiden und mit Ricotta füllen
- Olivenöl darauf träufeln
- Die gefüllten Kohlraben mit Pfeffer und Meersalz abschmecken
Beilage:
- Den Couscous in ein Geschirr geben und mit der heissen Gemüse Bouillon Nature übergiessen
- Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen
- Mit einer Fleischgabel auflockern und mit Zitronenabrieb verfeinern
- Couscous auf die Teller anrichten, die gefüllten Kohlrabi darauflegen und servieren