Name: Grillierte Pouletbruströllchen auf Zitronenrisotto und Karotten
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Pouletbrüstchen, ohne Haut; 20.0g KNORR® Würzmix für Geflügel (provençale); 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 250.0g Karotten; 200.0g Butter; 150.0g Zitronen; 10.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 4.0g KNORR® Aromat; 1.8l Hühnerbouillon Professional KNORR, zubereitet; 200.0g Zitronen; 20.0g Schalotten, gehackt; 10.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 500.0g KNORR® Parboiled Risottoreis Loto; 3.0cl Olivenöl; 2.0dl Weisswein; 1.0g Lorbeerblätter; 200.0g Parmesan, gerieben; 70.0g Butter; 750.0g Karotten; 5.0g Zitronenthymian; 30.0g KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter

Erfrischendes Pouletrezept mit Zitronenrisotto.

...

Zubereitung

Fleisch:
- Pouletbrüste mit Würzmix würzen, mit Fettstoff bepinseln und grillieren
Sauce:
- Karotten schälen, auf der Aufschnittmaschine in lange gleichmässige Scheiben schneiden und blanchieren
- Butter schaumig schlagen
- Zitronen waschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen
- Butter mit Zitronenraps, Zitronensaft, Aromat und Pfeffermischen
- Buttermischung auf die Karottenstreifen streichen und einrollen
- Karotten-Butterschnecken kühlen oder einfrieren
Beilage:
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Zitronen waschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen
- Schalotte, Knoblauch und Risottoreis in Olivenöl glasig dünsten
- Lorbeerblätter zufügen
- Mit Weisswein ablöschen und nach und nach mit heisser Bouillon auffüllen bis der Risotto noch leicht Biss hat
- Risotto mit Butter, Parmesan, Zitronenraps und Zitronensaft verfeinern
Gemüse:
- Karotten waschen, schälen, gefällig klein schneiden und blanchieren
- Zitronenthymian waschen, trocken tupfen und klein schneiden
- Karotten mit Gemüsekrönung glasieren und mit Thymian abschmecken
Anrichten:
- Alle Komponenten gefällig auf einem Teller anrichten

Beliebt

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Grillierte Pouletbruströllchen auf Zitronenrisotto und Karotten

Portionen

Fleisch:

Sauce:

Beilage:

Gemüse:

Zubereitung

Fleisch:

Sauce:

Beilage:

Gemüse:

Anrichten:

Du erhältst:

Terms and conditions

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Grillierte Pouletbruströllchen auf Zitronenrisotto und Karotten

Portionen