Name: Hafertätschli mit Zwiebel-Pilzsalat
Yield: 10
Ingredients: 500.0g KNORR® KNORRITSCH® feine Haferflöckli; 1.0l Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 3.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 100.0g Zwiebeln, gehackt; 20.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 2.0Stücke Eigelb; 200.0g Reibkäsemischung Sbrinz-/Tilsiter Käse; 20.0g KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence; 30.0g Petersilie, gehackt; 50.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 10.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 500.0g Zwiebeln, rot, gerüstet, in Schnitze geschnitten; 500.0g Mischpilze, gerüstet, eminciert; 6.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 0.0 Salz und Pfeffer; 10.0Stücke Wachteleier; 2.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 250.0g Brunnenkresse, gerüstet; 5.0dl KNORR French Dressing

Goldbraun gebratene Hafertätschli mit einem aromatischen Salat.

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Zubereitung

Hafertätschli:
- Haferflocken ungefähr 5 Minuten trocken rösten.
- Gemüse Bouillon hinzugeben und zwei Minuten köcheln lassen
- Vom Herd nehmen, erkalten und quellen lassen
- Bratcreme erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten
- Erkalten lassen
- Alle Zutaten zu einer Masse mischen
- Tätschli formen und in der Bratcreme beidseitig goldbraun sautieren
Salat:
- Zwiebeln und Pilze in der heissen Bratcreme dünsten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Anrichten:
- Wachteleier in der Bratcreme als Spiegeleier zubereiten
- Tätschli und Salat gefällig anrichten und mit Brunnenkresse garnieren
- Mit etwas Dressing nappieren
- Restliches Dressing a part dazu servieren

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