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Portionen

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Fisch:

Salat:

  • Stangensellerie, fein geschnitten 800.0 g
  • Salz 4.0 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 1.0 g
  • Zitronenzesten 5.0 cl
  • Olivenöl 1.5 dl
  • Äpfel (Golden Delicious), in Scheiben, in Spalten geschnitten 400.0 g

Würzig marinierte Felchenfilets mit knackigem Stangensellierie-Salat.

...

Zubereitung

  1. Fisch:

    • Felchenfilet mit der Vinaigrette min. 24 Stunden marinieren
    • Filets aus der Marinade nehmen und mit Kapern und Zwiebeln gefällig anrichten
  2. Salat:

    • Stangesellerie mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl mischen und kurz ziehen lassen
    • Äpfel unterheben und den Salat zu den Felchenfilets servieren
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