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Portionen

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Pot-au-feu:

  • Bouillon Hôtel (Paste) KNORR, zubereitet 3 l
  • Rindshuft I, dressiert, gewürfelt 1 kg
  • Kartoffel, in Würfel 1 kg
  • Mini Karotten, geschält 200 g
  • Kohlrabi, Perlen 150 g
  • Knollensellerie, in Rauten 150 g
  • Stangensellerie, in Scheiben 150 g
  • Rote Zwiebel, in Spickel 100 g
  • Lauch, in Rondellen 150 g
  • Wirsing, in Paysanne 150 g

Anrichten:

  • Frühlingszwiebeln, in Scheiben 20 g
  • Majoran, frisch, gezupft 10 g
  • Estragon frisch, gezupft 10 g

Hervorragendes Gericht für die kalte Jahreszeit.

...

Zubereitung

  1. Pot-au-feu:

    • Bouillon aufkochen und Rindfleischwürfel beigeben
    • Zwischendurch abschäumen
    • Nach ca. 1 Stunde Kartoffelwürfel beigeben
    • 15 Minuten später noch das restliche Gemüse beigeben und alles weich garen

  2. Anrichten:

    • Pot-au-Feu in Teller anrichten
    • Mit Majoran und Estragon garnieren und servieren
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