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Tatar:


Gehacktes Rindsfilet mit einer feinen rauchigen Chilinote

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Zubereitung

  1. Tatar:

    • Rindsfilet von Hand fein hacken oder klein schneiden
    • Mit konzentrierter Bouillon, gehackter Petersilie, Cognac und Ketchup marinieren
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Gurken und Kapern fein hacken und in die Senfsauce geben
    • Hellmann's Real  in drei Schüsseln verteilen und jeweils mit einer Knorr Professional Gewürzpaste vermischen
    • Pumpernickel in Würfel schneiden und rösten
    • Tatar auf Pumpernickel anrichten
    • Mit den Kaltsaucen und der Senfsauce Punkte auf den Teller spritzen
    • Mit getrockneten Zwiebeln und Brot Chips garnieren


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