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Stroganoff:

Wildreis:


Ein Klassiker für das Mittagsmenu und den à la carte Service, vegan und genau so gut

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Zubereitung

  1. Stroganoff:

    • Chunks, Zwiebeln, Peperoni und Champignons im Pflanzenölcreme andünsten
    • Senf und Würzpaste Paprika kurz mitdünsten
    • Gurken beigeben und mit Rotwein ablöschen
    • Einreduzieren lassen und mit Demi Glace auffüllen
    • Rahmalternative beigeben und kurz aufkochen lassen
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie garnieren
  2. Wildreis:

    • Wildreismix gut spühlen
    • Zusammen mit Wasser und Salz in eine Schüssel geben
    • Bei 95°C ca 35 Minuten dämpfen
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