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Ingrédients

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Soupe

Garniture

  • Champignons, mélange, nettoyés 300.0 g
  • Beurre 80.0 g
  • Échalotes, hachées 50.0 g
  • Sel et poivre
  • Vin blanc 1.0 dl
  • Origan, frais, effeuillé 10.0 g

Crème de champignons à la bière

...

Préparation

  1. Soupe

    • Porter l'eau à ébullition
    • Ajouter en remuant la poudre de soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes
    • Incorporer la crème fouettée juste avant de servir
  2. Garniture

    • Sauter les champignons dans le beurre, ajouter les échalotes
    • Assaisonner, déglacer au vin blanc et laisser réduire
    • Dresser la soupe, garnir avec les champignons et l'origan
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