Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Ingrédients
Duo de pommes aux fenouils
−
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CHF62.54
Ragoût de pommes
Jus de pommes
/l
2.0 dl
0%
Sucre
/kg
200.0 g
0%
Pommes Granny Smith, brunoise
/kg
1.8 kg
0%
Fenouil
Fenouil, sans la base
/kg
1.0 kg
0%
Sucre-glace
/kg
50.0 g
0%
Meringue
Fenouil, jus
/kg
320.0 g
0%
Blanc d'oeufs en poudre
/kg
18.0 g
0%
Sucre
/kg
75.0 g
0%
Eau
/l
7.5 cl
0%
Feuilles de gélatine, trempée
/kg
3.0 g
0%
Absinthe
/l
1.0 cl
0%
Présentation
Carte D'Or Sorbet Pomme, boules
/g
300.0 g
0%
Pousses "Sakura", lavées, effeuillées
/g
30.0 g
0%
/
Ragoût de pommes
-
Jus de pommes 2.0 dl
-
Sucre 200.0 g
-
Pommes Granny Smith, brunoise 1.8 kg
Fenouil
-
Fenouil, sans la base 1.0 kg
-
Sucre-glace 50.0 g
Meringue
-
Fenouil, jus 320.0 g
-
Blanc d'oeufs en poudre 18.0 g
-
Sucre 75.0 g
-
Eau 7.5 cl
-
Feuilles de gélatine, trempée 3.0 g
-
Absinthe 1.0 cl
Présentation
-
Carte D'Or Sorbet Pomme, boules 300.0 g
-
Pousses "Sakura", lavées, effeuillées 30.0 g