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Ingrédients

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Sauce

  • Ciboulette 800.0 g
  • Huile de colza 1.0 l

L'huile fraîche parfaite pour les salades, les pâtes ou comme "sauce" pour le poisson

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Préparation

  1. Sauce

    • Couper la ciboulette en morceaux de 2 cm de long, blanchir dans l'eau salée et refroidir dans l'eau glacée
    • Bien sécher avec un linge de cuisine
    • Chauffer l'huile à 60°C, puis mixer avec la ciboulette pendant 5 minutes
    • Laisser tirer pendant une nuit
    • Passer dans une étamine, verser dans une bouteille et réserver au frais
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