Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Ingrédients
Panettone
−
+
CHF301.9
Mélange d'arômes
Miel d'acacia
/kg
45.0 g
0%
Oranges, blondes, zestes râpés
/pièce
2.0 pièce
0%
Gousse de vanille, pulpe
/pièce
1.0 pièce
0%
Rhum Jamaica
/l
1.0 cl
0%
Pré-pâte
Eau
/kg
20.0 g
0%
Levure
/kg
3.0 g
0%
Sucre
/kg
1.0 g
0%
Farine fleur
/kg
30.0 g
0%
Citron, zestes râpés
/pièce
1.0 pièce
0%
Pâte 1
Levain
/
0.0
0%
Jaunes d'oeufs pasteurisés
/kg
10.0 g
0%
Eau
/kg
27.0 g
0%
Farine fleur
/kg
55.0 g
0%
Sucre
/kg
4.0 g
0%
Pâte 2
Pâte:
/
0.0
0%
Jaune d'oeufs
/kg
270.0 g
0%
Farine fleur
/kg
500.0 g
0%
Sucre
/kg
170.0 g
0%
Beurre
/kg
150.0 g
0%
Sel
/kg
11.0 g
0%
Pâte 3
Pâte:
/
0.0
0%
Jaunes d'oeufs pasteurisés
/kg
50.0 g
0%
Jaune d'oeufs
/kg
270.0 g
0%
Farine fleur
/kg
500.0 g
0%
Sucre
/kg
170.0 g
0%
Beurre
/kg
150.0 g
0%
Sel
/kg
11.0 g
0%
Raisins secs, tempés 3 x 2 heures
/kg
250.0 g
0%
Fruits confits (fruits pour cake)
/kg
100.0 g
0%
Cèdre confit
/g
50.0 g
0%
/
Mélange d'arômes
-
Miel d'acacia 45.0 g
-
Oranges, blondes, zestes râpés 2.0 pièce
-
Gousse de vanille, pulpe 1.0 pièce
-
Rhum Jamaica 1.0 cl
Pré-pâte
-
Eau 20.0 g
-
Levure 3.0 g
-
Sucre 1.0 g
-
Farine fleur 30.0 g
-
Citron, zestes râpés 1.0 pièce
Pâte 1
-
Levain
-
Jaunes d'oeufs pasteurisés 10.0 g
-
Eau 27.0 g
-
Farine fleur 55.0 g
-
Sucre 4.0 g
Pâte 2
-
Pâte:
-
Jaune d'oeufs 270.0 g
-
Farine fleur 500.0 g
-
Sucre 170.0 g
-
Beurre 150.0 g
-
Sel 11.0 g
Pâte 3
-
Pâte:
-
Jaunes d'oeufs pasteurisés 50.0 g
-
Jaune d'oeufs 270.0 g
-
Farine fleur 500.0 g
-
Sucre 170.0 g
-
Beurre 150.0 g
-
Sel 11.0 g
-
Raisins secs, tempés 3 x 2 heures 250.0 g
-
Fruits confits (fruits pour cake) 100.0 g
-
Cèdre confit 50.0 g