Name: Aperoplättli mit Speck-Gugelhupf und Rosmarin-Butterkerze
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Weissmehl; 100.0g KNORR STOCKI Kartoffelstock; 4.0g Salz; 8.0g Zucker; 42.0g Hefe; 3.0dl Milch; 100.0g Butter, kleine Würfel; 120.0g Vollei, flüssig; 200.0g Speckwürfeli, gebraten; 500.0g Butter; 2.0Stücke Rosmarinzweig; 10.0g Salz; 5.0g KNORR® Aromat; 300.0g BERTOLLI® Spanische Oliven, abgetropft; 300.0g BERTOLLI® Oliven Chili, abgetropft; 300.0g Chirat Cornichons fein 6 x 3/1 Dose, abgetropft; 300.0g Rohess Speck, fein geschnitten; 200.0g Schabziger; 3.0Stücke Feigen, frisch, geschnitten; 10.0Stücke Kornblumen

Geniesst einen wunderbaren Apéro im Schein der fantastischen Butterkerze

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Zubereitung

Speck-Gugelhupf:
- Mehl, Stocki, Salz und Zucker mischen
- Hefe in Milch auflösen, beigeben und zu einem Teig kneten
- 30 Minuten ruhen lassen
- Butter und Eier einarbeiten
- Speckwürfel untermischen
- Masse in kleine Gugelhupf-Formen abfüllen, nochmals 10 Minuten gehen lassen
- Bei 200°C etwa 6 - 10 Minuten backen
Rosmarin-Kerze:
- Butter in einer Sauteuse schmelzen
- Rosmarin und Gewürze beigeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen
- Durch ein Sieb in ein Litermass giessen
- 2 leere ausgewaschene Getränkedosen aufschneiden und einen Kerzendocht hineinstellen
- Mit Butter auffüllen und kühlen
- Vor dem gebrauch Dose entfernen und auf das Serviergeschirr anrichten
Anrichten:
- Oliven und Cornichons in Schalen abfüllen
- Gugelhupf und Rosmarin-Kerze auf ein Brett legen
- Mit den restlichen Komponenten vollenden und mit Blüten garnieren

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