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Brot:

  • Wasser 9.5 dl
  • Hefe 30.0 g
  • Tomatenpüree 100.0 g
  • Malzmehl 40.0 g
  • Weissmehl 1.5 kg
  • Salz 40.0 g

Leckeres Brot, das zum Käsefondue passt, oder auch als Apéro Brötchen sehr gut schmeckt

...

Zubereitung

  1. Brot:

    • Alle Zutaten gut kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht
    • Tomatenpüree am Ende der Knetphase beigeben
    • Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen
    • In Teigstücke à 400g abwägen und rund formen
    • Mit dem Rillenmesser gut einkerben, kurz ruhen lassen
    • Im Backofen bei 180°C mit Dampf backen
    • Nach 10 Minuten Zug ziehen und ca.20 Minuten knusprig ausbacken
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